El Descubrimiento: Galletas de Avena

Nom nom nom nom nom...

Ese es el sonido que siempre escucho cuando hago estas galletas y mi padre vuelve del trabajo. ¡Es un completo fan de ellas!
Aunque bueno, no lo culpo, son una delicia.

Además, aparte de que saben muy bien, me llenan de nostalgia cada vez que las hago: fueron mi primer intento galletil que tuve al descubrir lo divertido que es cocinar, y las millones de recetas que hay rondando por internet. Si incluso guardé miles de documentos de word llenos de enlaces a diferentes recetas que encontraba. (... y casi termine con la memoria del computador en el camino, jé.)

Ahora, volvi a hacerlas ya que mi pá se fue de viaje y no se podía ir sin su reserva de galletas. ¡Y yo tampoco!



Bueno, aquí va la receta: (tomada de Las delicias del buen vivir)

Ingredientes:
1 taza de aceite
1 taza de azúcar blanca
1 taza de azúcar morena/parda/mascabado
2 huevos
1 cucaharadita de extracto de vainilla
1 ½ taza de harina sin polvos de hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
3 tazas de avena de hojuelas enteras (yo usé Avena Quaker 'Instantánea')
1 taza de pasas o mitad pasas/mitad nueces (opcional)

Preparación:
Precalentar el horno a unos 175ºC.
Acremar con la batidora el aceite con el azúcar blanco y el moreno, añadir los huevos, el extracto de vainilla y luego las pasas (o nueces - opcional). Luego incorporar todos los ingredientes secos (mezclar en un posillo aparte la harina sin cernir, con la sal y el polvo de hornear) y la avena.
La mezcla se pone algo resistente en este punto debido a que esta seca, por lo que se puede terminar de mezclar con un cuchara de madera o, en mi caso, mezclar con la batidora a lo bruto (pero no lo recomiendo, la cocina puede quedar llena de extrañas manchas).
En una bandeja colocar el papel mantequilla e ir depositando bolas de masa (primero sacas masa con una cuchara y luego la pones en tu mano, o tomas masa con las manos con un poco de agua para que no se te peguen), dejando por lo menos 3 centímetros entre una y otra.
Hornear por 15 minutos aproximadamente, retirar cuando se comiencen a dorar y dejar enfriar.